Şekersiz Elmalı Kurabiye

Şekersiz Elmalı Kurabiyeyi hazırlarken öncelikle iç harcını hazırlamaya başlayın. Hamuru olana kadar iç harcın soğuması için gereklidir. Geniş bir tavaya elmaların kabuklarını güzelce soyun ve rendenin iri kısmı ile rendeleyin. Daha sonra üzerine pekmezi de dökerek ocağın üzerine alın ve ocağın altını yakın. Daha sonra elmalar sulanıp suyunu çekmeye başladığında içine cevizleri atıp karıştırmaya devam edin. Daha sonra tarçını da içine atıp karıştırın. Karamelleşen elmalı harcın altını kapatarak soğuması için tezgâha alın.

Ayrı bir yoğurma kabına oda sıcaklığında bekleyen ve yumuşayan tereyağını alarak içine yoğurdu ve yumurtayı kırın. Daha sonra iyice çırparak limon kabuğu rendesini ve unu ekleyin. Daha sonra kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyerek iyice yoğurun. Hamurun kulak memesi yumuşaklığına gelmesi gerekir. Un yeterli olmazsa unu ekleyerek hamuru toparlayabilirsiniz. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayıp bastırın. Daha sonra elinizle kenarlarını inceltip yayarak hamuru büyütün ve içine elmalı harçtan bir çay kaşığı koyun. Daha sonra rulo gibi sararak ay şeklinde kıvırın. Daha sonra yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve fırında verin. Yaklaşık olarak 175 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika içinde pişme süreci vardır. Daha sonra fırından çıkararak dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Pudra şekeri dökmeden de tüketebilirsiniz. Şık bir tabağa kurabiyeleri alarak yanında reçel veya pekmez ile sunumunu hazırlayabilirsiniz.

Şimdiden Afiyet Olsun.