Şerbetli Elmalı KurabiyeŞerbetli elmalı kurabiye, geleneksel Türk mutfağının lezzetli bir tatlısıdır. Bu tarifte, sevgiyle yapılan her yemek gibi, kurabiyeler de birer şölene dönüşür. Bu tarifi denediğinizde pişman olmayacaksınız. Aşağıda adım adım tarifimizi bulabilirsiniz. MalzemelerHamuru İçin
İçi İçin
Şerbeti İçin
Üzeri İçin
Şerbetli Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?İlk olarak şerbeti hazırlıyoruz. Şerbetin soğuması gerektiği için bunu önceden yapmalıyız. Geniş bir tencereye su ve toz şekeri koyup kaynatın. 5 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve yoğun bir kıvama gelince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Elmaları soyup rendeleyin ve bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve ocağın üzerinde karıştırarak pişirin. Sonrasında ceviz ve tarçını ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra suyunu çekince ocağı kapatın ve iç harcı soğumaya bırakın. Hamuru hazırlamak için geniş bir cam kaba oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve yumurtaları ekleyin. Elinizle çırpın. Ardından yoğurt, toz şeker, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Hamuru iki elinizin arasında bastırarak açın ve içine elmalı harç koyup bohça gibi kapatın. Bu işlemi tüm hamur için tekrarlayın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzeri kızaran kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kurabiyeleri hazırladığınız soğuk şerbete batırın. Şerbetini çeken kurabiyeleri Hindistan cevizine bulayın. Şerbetli elmalı kurabiyeleriniz servise hazır! Afiyet olsun. Ekstra BilgilerŞerbetli tatlıların şerbeti hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, şerbetin soğuk kurabiyenin ise sıcak olmasıdır. Bu sayede kurabiyeler şerbeti daha iyi çeker. Kurabiye hamurunun kıvamı çok önemlidir. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek için unu azar azar eklemek gereklidir. Elmalı iç harcı hazırlarken elmaların suyunu tamamen çektiğinden emin olun. Aksi halde kurabiyeleriniz hamurlaşabilir. |
Şerbetli elmalı kurabiyenin şerbeti hazırlarken şeker ve su oranını tam tutturmak çok önemli mi? Benim şerbetim bazen fazla yoğun oluyor, bazen de fazla sulu. Bu tarifi denerken nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazŞeker ve Su Oranı
Evet, şerbetli elmalı kurabiye tarifinde şeker ve su oranını doğru ayarlamak oldukça önemlidir. Şerbetin kıvamı, kurabiyenin lezzetini ve dokusunu doğrudan etkiler. Eğer şeker oranı fazla olursa şerbet yoğunlaşır ve kurabiyeyi aşırı tatlı yapabilir. Tam tersi durumda ise şerbet çok sulu olursa, kurabiyeler yeterince şerbet emmeyebilir ve istenen lezzeti vermez.
Şerbet Hazırlarken Dikkat Edilecekler
1. Malzeme Ölçüleri: Tarifte belirtilen ölçülere sadık kalmaya çalışın. Göz kararı ile yapılan ölçümlerde hata payı yüksek olabilir.
2. Karıştırma Süresi: Şekerin su ile tamamen çözülmesi için karıştırma süresine dikkat edin. Şeker tamamen erimeden şerbeti ocaktan almayın.
3. Kaynama Süresi: Şerbeti kaynatırken, kaynama süresini iyi ayarlayın. Çok uzun kaynatmak kıvamını yoğunlaştırır, kısa kaynatmak ise yeterince koyulaşmasını engeller.
4. Soğutma: Şerbetin kurabiyeleri dökmeden önce tamamen soğumasına izin verin. Sıcak şerbet, kurabiyeleri yumuşatabilir.
Bu noktalara dikkat ederek, istediğiniz kıvamda ve lezzette bir şerbet hazırlayabilirsiniz. Başarılar dilerim!