Pudra Şekersiz Elmalı Kurabiye

Öncelikle elmalar rendelenir ve bir tencereye alınır. İçerisine tarçın ve şeker ilave edilir ve orta derece ateşte suyunu çekene kadar pişirilir ve soğuması için kenara alınır. İyice soğuduktan sonra ceviz katılır. Bu arada margarin oda sıcaklığında erimiş olacak. Yumuşayan margarini de yoğurma kabına alıyoruz. Daha sonra yumurtayı kırıyoruz ve yoğurdu ekliyoruz. Pudra şekersiz elmalı kurabiyenin şimdiki aşamasında un var. Ben öncelikle unu eliyorum. Daha sonra yoğurma kabına un ilave edip karıştırıyoruz. Ardından 1 bardak daha un ve kabartma tozu katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Kalan unu yavaş yavaş ilave edeceğiz. Hamur kulak memesi kıvamına gelince un koymayacağız. Yaptığımız hamuru 15 dk kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru yağlı kâğıt serdiğimiz bir tezgâhın üzerinde merdane ile açıyoruz. 1 cm kalınlığında açılan hamuru bir su bardağının ağzını kullanarak yuvarlak parçalar halinde kesiyoruz. Kestiğimiz parçalardan bir adet alıp içine elmalı cevizli harçtan koyuyoruz ve başka bir hamur ile üzerini kapatıyoruz. Üste gelen hamurun ortasına bıçakla bir çizik atıyoruz. Kenarlarını çatal ile bastırarak kapatıyoruz. Bütün hamurlar için aynı işlemi yaptıktan sonra yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. İsterseniz hamurları üçgen kesip uzun kenarlarına harç koyarsınız ve sigara böreği gibi rulo yaparsınız. Genelde böyle yaparlar. Ben klasiğin dışına çıkmak istedim. Tepsiye dizdiğimiz kurabiye adaylarını önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üstü kızarana kadar takip ederek pişiriyoruz. Fırın ısıları farklı olabilmekte. Pudra şekersiz elmalı kurabiye tarifimiz bu kadar. Şimdiden elinize sağlık. Bol şans.