Pudra şekeri sevmeyenler için harika bir tarif olan pudra şekersiz elmalı kurabiye, arkadaş davetlerinde ya da özel günlerde ilk akla gelen lezzetlerden biridir. İçerisindeki elma sayesinde hem hafif hem de besleyici olan bu kurabiye, farklı elma tercihlerine göre tatlandırılabilir. İster ekşi, ister tatlı elma kullanarak kendi damak tadınıza uygun bir lezzet elde edebilirsiniz. Şimdi tarifimize malzemelerden başlayalım.

Öncelikle elmalar rendelenir ve bir tencereye alınır. İçerisine tarçın ve şeker ilave edilir ve orta derece ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Soğuması için kenara alınır. İyice soğuduktan sonra ceviz katılır.

Bu arada margarin oda sıcaklığında yumuşamış olacak. Yumuşayan margarini yoğurma kabına alıyoruz. Daha sonra yumurtayı kırıyoruz ve yoğurdu ekliyoruz. Pudra şekersiz elmalı kurabiyenin şimdiki aşamasında un var. Öncelikle unu eliyoruz. Ardından yoğurma kabına un ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra 1 bardak daha un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Kalan unu yavaş yavaş ilave edeceğiz. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeye devam ediyoruz. Hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde un eklemeyi bırakıyoruz. Hazırladığımız hamuru 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamuru yağlı kâğıt serdiğimiz bir tezgâhın üzerinde merdane ile açıyoruz. 1 cm kalınlığında açılan hamuru bir su bardağının ağzını kullanarak yuvarlak parçalar halinde kesiyoruz. Kestiğimiz parçalardan bir adet alıp içine elmalı cevizli harçtan koyuyoruz ve başka bir hamur ile üzerini kapatıyoruz. Üste gelen hamurun ortasına bıçakla bir çizik atıyoruz. Kenarlarını çatal ile bastırarak kapatıyoruz.

Bütün hamurlar için aynı işlemi yaptıktan sonra yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. İsterseniz hamurları üçgen kesip uzun kenarlarına harç koyarak sigara böreği gibi rulo yapabilirsiniz. Genelde bu şekilde yapılır. Ben klasiğin dışına çıkmak istedim. Tepsiye dizdiğimiz kurabiye adaylarını önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstü kızarana kadar takip ederek pişiriyoruz. Fırın ısıları farklı olabilmekte.

Pudra şekersiz elmalı kurabiye tarifimiz bu kadar. Şimdiden elinize sağlık. Bol şans!