Elmalı kurabiye, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli ve geleneksel bir tatlıdır. Ünlü şef Oktay Usta'nın tarifi sayesinde bu kurabiyeyi mükemmel bir şekilde yapabilirsiniz. Oktay Usta'nın püf noktaları, kurabiyenizin daha önce denediğiniz tariflerden çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

İlk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz. Bunun için elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz ve tavaya alıyoruz. Daha sonra içerisine 5 çorba kaşığı toz şekeri ekleyerek iyice kavuruyoruz. Elmalar suyunu salıp çektikten sonra içerisine tarçın ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.

Hamuru hazırlarken tüm malzemeleri bir anda eklemek doğru değildir. Öncelikle margarin, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı bir karıştırma kabına alarak iyice çırpıyoruz. Daha sonra içerisine pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Ardından nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Son olarak unu ekliyoruz. Ancak unu eklerken dikkatli olmalıyız; hamurun kıvamını iyi ayarlamak önemlidir.

Ele yapışmayacak kıvamda ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettikten sonra hamuru buzdolabında yarım saat kadar dinlenmesi için bekletiyoruz. Daha sonra hamuru alıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde oval şekilde açıyoruz. Bir kenarına elma harcımızdan ekleyip harca dik olacak şekilde hamura dört uzunlamasına çizik atıyoruz. Ardından harçlı kısımdan başlayarak hamuru rulo şeklinde sarıyoruz.

Tüm malzemelere aynı işlemi uyguladıktan sonra pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine diziyoruz ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Oktay Usta Elmalı Kurabiye'lerimizi fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Kurabiyeleri servis ederken üzerine tarçın ve pudra şekeri serpiyoruz.

Bu tarif sayesinde Oktay Usta'nın elmalık kurabiyesini evinizde kolayca yapabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!