Elmalı yumuşak kurabiye tarifi için kullanacağımız malzemeler tam sekiz kişiliktir. Eğer siz kişi sayınıza göre daha fazla yapmak isterseniz, kullandığınız malzemeleri iki katına çıkartabilirsiniz. Elmalı kurabiye, herkes tarafından sevilerek yenilen oldukça lezzetli bir kurabiye tarifidir. Elmalı harç zaten tek başına kurabiyeye enfes bir tat vermektedir. Harcın içine koyacağınız tarçın mis gibi koku verecek, kesinlikle tarçın kullanın. Yapımı çok da zor olmayan elmalı yumuşak kurabiyeyi, özellikle de çay saatlerinizde sevdikleriniz ile paylaşacağınız yumuşacık ve içi enfes elmalı harç ile dolu olan kurabiye tarifini yapmaya başlayalım.

Bu enfes kurabiye tarifini yapmak için öncelikle elmaların kabuklarını soyun. Bu işlemden sonra elmaların rendeleyin. Daha sonra bir tava içerisine tarçını, ceviz içini, pudra şekerini ve rendelemiş olduğunuz elmalar koyarak iyice kavurun. Kavrulan elmalı iç harcı ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Hamuru için pudra şekerini, unu ve oda ısısında olan yumuşak margarini geniş bir yoğurma kabı içerisine alın ve iyice yoğurun. Daha sonra karışımın tam ortasına havuz biçiminde açın ve sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu ve yoğurdu ilave ederek hamuru tekrardan yoğurmaya başlayın. Hamur, kulak memesi yumuşaklığında ve elinize yapışmayacak bir kıvamda olacak şekilde olana kadar üzerine un ilavesi yaparak yoğurun. Yoğurmuş olduğunuz hamurdan küçük, küçük parçalar koparın ve hamuru düz bir zemin üzerinde merdane kullanarak açmaya başlayın. Açmış olduğunuz hamurları üçgen biçiminde kesin ve hamurların içine daha önceden yapmış olduğunuz elmalı iç harçtan koyarak rulo şeklinde sarın.

Bu şekilde koparmış olduğunuz bütün hamurları açıp yaptıktan sonra elmalı yumuşak kurabiye rulolarını yağlı kâğıt sermiş olduğunuz ya da yağlamış olduğunuz fırın tepsisi içerisine aralıklı olarak dizin. Fırın tepsisini daha önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırına verin ve elmalı yumuşak kurabiyelerin üstleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin. Elmalı yumuşak kurabiyeler üstleri kızardıktan sonra fırından alın ve soğumaya bırakın. İyice soğumadan tepsiden almayın, yoksa dağılır. Elmalı yumuşak kurabiyeler iyice soğuduktan sonra üzerine, elmalı kurabiyenin olmazsa olmazı olan, pudra şekerini serpin. Sıcak çay eşliğinde elmalı yumuşak kurabiyeleri servis edin.

Afiyet olsun.