Elmalı kurabiye, hem lezzeti hem de kolay yapımı ile mutfaklarımızda sıkça tercih edilen bir tariftir. Bu kurabiye, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde misafirlerinizi etkileyebilecek mükemmel bir ikramdır.

İlk olarak elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelenmiş elmaları, şeker ve cevizi bir tencereye alın. Elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Pişen harcı ocaktan aldıktan sonra tarçını ekleyin ve karıştırın.

Hamur için bir kaba tereyağı, yumurta, yoğurt ve şekeri ekleyin. Bu malzemeleri boza kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından un, nişasta, karbonat ve vanilyayı ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 5 eşit parçaya bölün.

Her bir parçayı yaklaşık 30 cm çapında açın ve sekize bölün. Her bir parçanın geniş kenarına 1 kaşık iç harç koyup, kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 175 dereceye yükseltin ve kurabiyeler hafif pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyeler hafif soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Hamurunuzu açarken fazla kalın olmamasına özen gösterin. Karbonatla pişeceği için fırında kabaracaktır. Bu nedenle hamuru 2-3 mm kalınlıkta açmanız yeterli olacaktır. Ayrıca, ceviz veya fındık kullanmak isteğe bağlıdır; bu malzemeler kurabiyenin lezzetini zenginleştirecektir.

Afiyet olsun.