Diyet kurabiyenin hazırlanması için ilk olarak bir karıştırma kabı alın ve içerisine hamur için verilen malzemelerden un dışında kalanları ilave edip karıştırın. Bütün harcı karıştırdıktan sonra içerisine yavaş yavaş un ilavesi yapın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek yoğurmaya devam edin. İstenilen yumuşaklığa gelen hamuru dinlenmesi için bir kenara kaldırın ve bu arada kurabiyenin iç harcını hazırlamaya geçin.

İç harç için verilen elmaları rendenin kalın dişli yeri ile rendeleyin ve bir tavanın içerisine alıp pişirin. Elmalar suyunu çekinde içerisine toz şeker ve ceviz ilavesi yapıp karıştırın. Hazırlanılan iç harcı soğuması için bir kenara kaldırın ve soğuduktan sonra içerisine tarçın ilave edip tekrar karıştırın. Diğer tarafta dinlenmekte olan hamurdan bir tane mandalina büyüklüğünde parça kopartın ve yuvarlayın. Yuvarladığınız kurabiye hamurunu tezgâhın üzerine alıp küçük tabak büyüklüğünde açın. Açılan hamuru sigara böreği keser gibi kesin ve üçgen olan yerlerine iç harçtan ilave edip rulo şeklinde sarın. Kalan diğer hamurları da aynı şekilde sarıp yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bütün hamurları tepsiye aldıktan sonra 185 derecelik fırında her tarafları hafif kızarana dek pişirin. İstediğiniz kıvamda pişen kurabiyeleri dikkatli bir şekilde fırından alıp servis tabağına dizin ve soğuduktan sonra üzerlerine hafif pudra şekeri serpiştirip sunum yapın.