Kurabiyeyi hazırlamak için ilk olarak yapacağımız şey içini hazırlamak olacaktır. Böylece hazırlayacağımız iç malzemesi şekeri tam olarak çekerek daha lezzetli bir kıvam alabilecektir. Kullanacağımız elmaların ekşi olmamasına dikkat etmemiz gerekiyor. Bu yüzden kırmızı elma kullanmak daha iyi olacaktır. Elmaları soyduktan sonra rendeliyoruz ve üzerine şekeri serpiştirerek elma rendesi iyice suyunu çekene dek bir tavada pişiriyoruz. Üzerine de tarçın ve dövülmüş ceviz içini ekleyerek karıştırıyoruz ve altını kapatarak soğuması için bir kenara bırakıyoruz. Bu iç harcını soğuk olarak hamurla buluşturmak çok önemli olduğundan hamuru hazırlamadan önce iç malzemesini hazırlamak büyük bir önem taşımaktadır.

Hamuru için sırasıyla margarini, sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu, şekerli vanilini, yoğurdu ve tuzu bir hamur yoğurma kabının içine alarak iyice karıştırıyoruz. Üzerine nişastayı da ekledikten sonra unu yavaş yavaş karışıma ekliyoruz ve ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Daha sonra biraz dinlenmesi için bırakıyoruz. Dinlenen hamuru tekrar birkaç kez yoğurduktan sonra hamurdan mandalina büyüklüğünden bezeler koparıyoruz. Kopardığımız bu bezeleri yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak bir hamur açıyoruz ve pizza dilimi gibi dilimler elde ediyoruz. Bu dilimlerin uzun kısmına elmalı harçtan ekliyoruz ve sivri olan uca doğru sarıyoruz.

Tüm malzemelere aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlı pişirme kâğıdı sermiş olduğumuz fırın tepsisine rulo şeklinde sarılmış hamurları diziyoruz. Tepsimizi önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında üzeri çok hafif pembeleşene dek pişiriyoruz. Kıpkırmızı kurabiyeler istemediğimiz için kurabiyelerin rengi değişince fırından çıkarıyoruz. Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunumumuzu gerçekleştiriyoruz.