- 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
- 1 çay kaşığı sarı gıda boyası
- 1 su bardağı toz şeker
- Şeftali yapraklarını oluşturmak için nane ya da benzeri yaprak
Şeftali Kurabiye Nasıl Yapılır?
Öncelikle geniş bir yoğurma kabı alıp hamuru hazırlıyoruz. Oda sıcaklığında bekletilerek eritilmiş tereyağı veya margarini bu kabın içerisine alı üzerine pudra şekerini döküp karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine 1 tane yumurta kırıp, unu, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz.
Hamurun üzerine bir bez örterek yaklaşık 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Bu arada hamurun dinlenmesini beklerken dolgu kremasını hazırlayabiliriz. Tencereye sütü, yumurtayı, toz şekeri, unu ve tereyağı katıp, tüm malzemelerin karıştırıcı yardımı ile birbirine karışmasını sağlarız. Krema karışımımız iyice karışınca ocağın üzerine koyup, sürekli karıştırmak suretiyle pişmesini sağlarız. Krema göz göz kabarcıklar oluşturunca, ocağı kapatıp soğumaya bırakırız. Soğuduktan sonra vanilya ilave edip, karıştırıcıdan geçirerek bekletiriz.
Kurabiye Hamurunun Şekillendirilmesi
Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp, yıkayıp kuruttuğumuz ceviz kabuklarının üzerini hamurumuz ile kapatırız. Hamurun hepsi bitene kadar aynı işlemi hepsine uygulayarak, yağlı pişirme kâğıdı serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak ceviz içleri alta gelecek şekilde dizeriz Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişiririz. Fırından çıkar çıkmaz cevizlerin kurabiyelerden ayrılmasını sağlarız. Kurabiyeler ve krema soğuk olmalıdır. Kurabiyelerden bir tane alarak içini biraz boşluk bırakarak kremayla doldurup, tüm kurabiyelere aynı işlemi yapalım. Daha sonra üç tane kâse alalım ve bir tanesine bir su bardağı toz şeker koyalım. Diğer kaselerde gıda boyasını hazırlayalım. Bunun için kâseye bir çay kaşığı kırmızı gıda boyası alarak üzerine bir çay bardağı su ilave edip karıştırırız. Aynı işlemi diğer kâsede sarı gıda boyası ile hazırlarız. Kurabiyelerden iki tane alırız ortasına badem yerleştirip birleştiririz. Daha sonra bunların bir tarafını sarı, diğer tarafını da kırmızı gıda boyasına batırırız. Şeker dolu kâseye koyarak, şekerle kaplanmasını sağlarız. Tüm kurabiyeler aynı işlemi yaparak, tepsiye yerleştirelim. Şeftalinin yaprağını oluşturacak şekilde nane yaprağı ile süsleriz. Görünüşü ile tam bir şeftaliyi andıran şeftali kurabiyesi servise hazırdır.
Afiyet Olsun.
